| Rápido y sencillo en casa |
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Te proponemos comidas fáciles de preparar y nutritivas, para cuando no tienes tiempo o ganas de cocinar.
El ritmo acelerado de vida que se vive actualmente incide en la permanencia de las personas lejos de su casa durante muchas horas y, por ende, en el mayor consumo de comida rápida en restaurantes o puestos ambulantes. Hamburguesas, pizza y tacos son algunos de los platillos más populares y fáciles de comprar, tanto que pueden convertirse en un hábito alimenticio.
Los nutricionistas recomiendan limitar su consumo debido a sus deficientes índices nutricionales, no adecuados para una dieta sana. “La comida procesada en la calle tiene, por lo general, un alto contenido de colesterol, sodio y calorías. Además contienen grasa saturada lo cual eleva el riesgo de enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte en los hombres”, dice Mara Corado, directora general de la clínica Nulife.
Otro problema es la higiene con que se procesan, sobre todo en los puestos callejeros, carentes de servicios sanitarios apropiados.
Existen algunas opciones para preparar comidas en poco tiempo, deliciosas y con un alto valor nutritivo. Debido a las carreras mañaneras para llegar temprano a estudiar o al trabajo, el tiempo de comida más descuidado es el desayuno. Según indica el libro Larousse de la Dietética y Nutrición, desayunar es fundamental y debería presentar aproximadamente de un 20 a un 25 por ciento del total de ingesta calórica a lo largo del día.
Además, se recomienda incluir productos lácteos, cereales de todo tipo y frutas frescas; así como productos ricos en azúcares y huevos en la primera comida del día. “A mis pacientes les aconsejo hacerse un licuado de leche descremada, fruta y granola, porque así nutren su cuerpo con proteínas, carbohidratos y fibra con solamente una bebida”, comenta Luisa Fernanda Rodríguez, nutricionista de Clínica Project Love.
En el caso del almuerzo y la cena, tiempos fuertes de comida, el problema de la preparación se puede solucionar fácilmente. “Comer ensaladas, sándwiches de pan integral, sopas de verduras, barras de cereal integral y fruta fresca, es rápido y útil para una dieta balanceada y nutritiva, además se puede hacer en minutos”, explica Corado.
Los bocadillos entre comidas también suelen ser una amenaza nutricional, por lo fácil que resulta comprar las llamadas “chucherías” en cualquier tienda cerca de casa. “Las refacciones deben ser a base de proteínas y fibra, como lácteos, jamón, fruta y verdura crudas, para este efecto lo ideal es tenerla ya lavada y cortada en la refrigeradora, además comprar quesos que vienen empacados de forma individual, tipo americano o palitos de queso”, concluye Corado.
Por David Lepe
Fuentes: Luisa Fernanda Rodríguez, nutricionista de Clínica Project Love, teléfono 2440-0680. Mara Corado, directora general de la clínica Nulife, teléfono 2363-2903. Licenciada Michelle Morales Wer, teléfono 2220-2815. Libro Larousse de la Dietética y la Nutrición, Editorial Larousse.
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